福牌純手工阿膠糕的制作方法_淘寶零食、休閑食品代理 大家好,我是福標正規許可代理商毛。提到阿膠,大家都會想起補血。那個阿膠繼承了三千年,補充氣血,受到女性朋友的喜愛。長期吃阿膠可以擴張肝臟。
今天教了大家純手工阿膠糕,非常詳細,在家也可以親自做。我是毛喇嘛66 。
妲己前要準備的工具
非粘鍋或銅鍋、木鏟、油紙、冷卻模具(可以用方形餐具代替)、切片刀(可以用菜刀代替)、
煮前需要準備的原料比例
福牌阿膠504克,黃酒1000毫升,核桃仁500克,棗500克,黑芝麻500克,枸杞250克,九冰糖250克
福牌阿膠504克,黃酒750克,黑芝麻400克,核桃350克,棗300克,枸杞50克,黃冰糖175克
準備煮好的輔料
1,要炒核桃蛋和黑芝麻
2、紅棗先洗凈晾干,去核后切碎
3.枸杞要洗凈晾干。(要用溫水沖洗)也可以直接沖洗枸杞
為了達到正確的比例,核桃被剝下后,紅棗要去除核后使用同樣的純肉
沸騰的準備和過程
1.拆下箱子,將福牌膠撕開,放入鍋內,黃酒中膠被水淹沒,蓋上蓋子,24小時融化
2.把融化的復牌膠放在微波爐上。
開燈,(一般開車到1200)繼續攪拌,橡皮塊完全融化,鍋煮開后可以添加黃冰糖。建議該火災過程超過6分鐘。
轉中火,可以繼前一階段后再開中火。(通常移動到700或800。)這個過程建議繼續下去,直到阿教掛了一面小旗
轉小火,上一階段能掛大旗,就能轉小火。(我的微波爐*小火是120。)
3掛大旗后按順序放入輔料:棗、核桃、枸杞、黑芝麻、
需要注意
加入各輔料后,請盡快攪拌。各輔料用膠包起來,放入下一個輔料,把輔料都放進去后,在鍋里攪拌,不要有液體!
推翻輔料時,不要從鍋底向上攪拌,涂抹鍋,鍋邊也要多鏟鏟子。芝麻很容易留在鍋邊!
枸杞和黑芝麻混在一起可能會累。一定要用巧妙的力量。使用武力可能會很累。就像做飯的時候炒的一樣
大家均勻混合就能出鍋
4、將膠糕倒入模具。注意
首先要填滿四個角,蓋上烘焙紙,然后繼續按。*然后用小搟面杖前后推,用力推,切下來的膠糕就沒有洞了,不會浪費。(大衛亞設,Northern Exposure(美國電視),成功)用手按壓,可以涂一點食用油,防止手上粘著。
5.自然冷卻12小時,冷卻后用刀切開即可完成。完美的膠糕就是這樣來的。有想法的小伙伴可以試試。你可以問任何問題。
注意
如果用手動方式切膠糕的話會有誤差的。一斤42張左右*很好
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